протеаз (Язылган төр) җитештерүче Яңа яшел протеаз (Язылган төр) өстәмә
Продукция тасвирламасы
Протеаз - ферментлар классы өчен гомуми термин, протеин пептид чылбырларын гидролизлый. Аларны пептидларны киметү ысулы буенча эндопептидаз һәм телопептидазга бүлеп була. Элеккеге зур молекуляр авырлыктагы полипептид чылбырын уртадан кисеп, кечерәк молекуляр авырлык прионы һәм пептон формалаштырырга мөмкин; Соңгысын карбоксипептидаз һәм аминопептидазга бүлеп була, алар пептид чылбырын бер-бер артлы полипептидның ирекле карбоксил яки аминокислоталарыннан аминокислоталарга кадәр гидролизациялиләр.
COA
| Предметлар | Характеристикалар | Нәтиҗәләр |
| Күренеш | Ак порошок | Ак порошок |
| Сорау | ≥25у / мл | Пасс |
| Хуш ис | Беркем дә юк | Беркем дә юк |
| Иркен тыгызлык (г / мл) | ≥0.2 | 0.26 |
| Киптерүне югалту | ≤8.0% | 4.51% |
| Сүндерү калдыклары | ≤2.0% | 0,32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Уртача молекуляр авырлык | <1000 | 890 |
| Авыр металллар (Pb) | ≤1PPM | Пасс |
| As | ≤0.5PPM | Пасс |
| Hg | ≤1PPM | Пасс |
| Бактерия саны | 0001000cfu / г. | Пасс |
| Колон Бакилл | ≤30MPN / 100г | Пасс |
| Чүпрә һәм форма | C50cfu / g | Пасс |
| Патоген бактерияләр | Тискәре | Тискәре |
| Йомгаклау | Спецификация белән туры кил | |
| Саклау вакыты | Дөрес сакланганда 2 ел | |
Функция
Протеаз хайваннар висерасында, үсемлек сабакларында, яфракларда, җиләк-җимешләрдә һәм микроорганизмнарда киң таралган. Микробиаль протеазлар, нигездә, формалар һәм бактерияләр белән ясала, аннары чүпрә һәм актиномицалар.
Белгечләр гидролизын катализацияләүче ферментлар. Төрле төрләр бар, мөһимләре - пепсин, трипсин, катепсин, папейн һәм субтилис протеазы. Протеаз реакция субстратына катгый сайлап алу мөмкинлегенә ия, һәм протеаз белок молекуласында билгеле бер пептид бәйләнешендә эшли ала, мәсәлән, трипсин катализаторы булган төп аминокислоталарның гидролизы белән барлыкка килгән пептид бәйләнеше. Протеаз киң таралган, нигездә кеше һәм хайванның ашкайнату трактында, һәм үсемлекләрдә һәм микроорганизмнарда мул. Хайваннар һәм үсемлек ресурслары чикләнгәнлектән, протез препаратлары җитештерү, нигездә, Bacillus subtilis һәм Aspergillus aspergillus кебек микроорганизмнарны ферментацияләү ярдәмендә ясала.
Кушымта
Протеаз - протеин һәм полипептид гидролизын катализацияли алган иң мөһим индустриаль фермент препаратларының берсе, һәм хайван органнарында, үсемлек сабакларында, яфракларда, җиләк-җимешләрдә һәм микроорганизмнарда киң очрый. Протеизлар сыр җитештерүдә, ит тендеризациясендә һәм үсемлек протеинын модификацияләүдә киң кулланыла. Моннан тыш, пепсин, химотрипсин, карбоксипептидаз һәм аминопептидаз - кеше ашказаны-эчәк трактындагы протеазлар, һәм аларның хәрәкәте астында кеше организмы алган протеин кечкенә молекуляр пептидларга һәм аминокислоталарга гидролизацияләнә.
Хәзерге вакытта пешерү тармагында кулланылган протеазлар - гөмбә протеазлары, бактерия протеазлары һәм үсемлек протеазлары. Икмәк җитештерүдә протеаз куллану глютен үзлекләрен үзгәртә ала, һәм аның эш формасы икмәк әзерләүдәге көч тәэсиреннән һәм киметүче агентның химик реакциясеннән аерылып тора. Дезульфид бәйләнешен бозу урынына, протеаз глютенны барлыкка китерүче өч үлчәмле челтәрне өзә. Икмәк җитештерүдә протеазның роле камыр ферментация процессында күрсәтелә. Протеазның тәэсире аркасында, ондагы протеин пептидларга һәм аминокислоталарга деградацияләнә, чүпрә углерод чыганагы белән тәэмин итү һәм ферментацияләү өчен.
Пакет һәм китерү
