Геллан сагыз җитештерүче Яңа яшел Геллан сагыз өстәмәсе
Продукция тасвирламасы
Геллан Гум, шулай ук Кеке клей яки Джи салкын клей дип тә атала, беренче чиратта глюкоза, глюкурон кислотасы һәм рамноза 2: 1: 1 нисбәтендә. Бу структур берәмлекләрне кабатлаучы дүрт моносахаридтан торган сызыклы полисахарид. Табигый югары ацетил структурасында бер үк глюкоза берәмлегендә урнашкан ацетил да, гликурон кислотасы төркемнәре дә бар. Уртача алганда, һәр кабатлау берәмлегендә бер гликурон кислотасы төркеме бар, һәм һәр ике кабатлау берәмлегендә бер ацетил төркеме бар. KOH белән сапонификацияләнгәннән соң, ул түбән ацетил салкын ябыштыргычка әверелә. Глюкурон кислотасы төркемнәре калий, натрий, кальций һәм магний тозлары белән нейтральләштерелергә мөмкин. Анда шулай ук ферментация вакытында җитештерелгән азот бар.
COA
| Предметлар | Характеристикалар | Нәтиҗәләр |
| Күренеш | Ак порошок | Ак порошок |
| Сорау | 99% | Пасс |
| Хуш ис | Беркем дә юк | Беркем дә юк |
| Иркен тыгызлык (г / мл) | ≥0.2 | 0.26 |
| Киптерүне югалту | ≤8.0% | 4.51% |
| Сүндерү калдыклары | ≤2.0% | 0,32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Уртача молекуляр авырлык | <1000 | 890 |
| Авыр металллар (Pb) | ≤1PPM | Пасс |
| As | ≤0.5PPM | Пасс |
| Hg | ≤1PPM | Пасс |
| Бактерия саны | 0001000cfu / г. | Пасс |
| Колон Бакилл | ≤30MPN / 100г | Пасс |
| Чүпрә һәм форма | C50cfu / g | Пасс |
| Патоген бактерияләр | Тискәре | Тискәре |
| Йомгаклау | Спецификация белән туры кил | |
| Саклау вакыты | Дөрес сакланганда 2 ел | |
Функция
Геллан сагызын калындыргыч һәм стабилизатор итеп кулланырга мөмкин.
Нәтиҗә ясалган гель соклы, тәме яхшы, авызыгызда эри.
Аның яхшы тотрыклылыгы, ассидолиз каршылыгы, ферментларга каршы торуы бар. Ялган гель хәтта югары басымлы пешерү һәм пешерү шартларында да бик тотрыклы, шулай ук кислоталы продуктларда бик тотрыклы, һәм pH бәясе 4.0 ~ 7.5 шартларында иң яхшы күрсәткечкә ия. Саклау вакытында текстура вакыт һәм температура белән тәэсир итми.
Кушымта
Салкын ябыштыргыч калындыргыч һәм стабилизатор буларак кулланылырга мөмкин. Куллану чаралары: Бу продуктны куллану җиңел. Салкын суда эремәсә дә, ул бераз кузгатып суда тарала. Ул җылытылганда үтә күренмәле эремәгә эри һәм суыткач, үтә күренмәле һәм нык гель барлыкка китерә. Ул аз күләмдә кулланыла, гадәттә агар һәм каррагенан күләменең 1/3 - 1/2. Гель 0,05% дозасы белән барлыкка килергә мөмкин (гадәттә 0,1% - 0,3%).
Нәтиҗә ясалган гель сокка бай, тәмен яхшы чыгара, кулланганнан соң авызда эри.
Ул яхшы тотрыклылык, кислотага каршы тору һәм энзиматик деградацияне күрсәтә. Гель югары басымлы пешерү һәм пешерү шартларында да тотрыклы булып кала, һәм ул кислоталы продуктларда да тотрыклы. Аның эшләнеше pH кыйммәтләрендә оптималь, 4.0 белән 7.5 арасында. Саклау вакытында аның текстурасы үзгәрми, вакыт һәм температураның үзгәрүенә карамастан.
Пакет һәм китерү
