Азык-төлек дәрәҗәсе Тикенер Түбән Акил / Acгары Акил Геллан сагыз CAS 71010-52-1 Геллан Сак

Продукция тасвирламасы:

Геллан сагызы (геллан сагыз дип тә атала) - гадәти ризык өстәмәсе. Бу бактерия ферментациясе вакытында җитештерелгән полисахаридлардан алынган коллоид матдә. Геллан сагыз геллан сагыз дип аталган бактерияләр ярдәмендә җитештерелә, алар геллан сагызын чыгару өчен ферментация процессын узалар. Геллан сагызының өстенлеге шунда: ул югары геллинг үзлекләренә ия һәм тотрыклы гель структурасын барлыкка китерә ала. Геллан сагызының югары җылылык тотрыклылыгы һәм тотрыклылыгы бар, геллан сагыз төрле температурада, кислота һәм эшкәртү шартларында тотрыклы гель халәтен саклый ала.

Геллан сагызының шулай ук ​​кайбер башка үзенчәлекләре бар, мәсәлән, кире гель формалаштыру сәләте, ул җылытылганда кабат эри ала. Бу производство вакытында эшне җиңеләйтә. Моннан тыш, геллан сагызының тозга каршы торуы, ионга каршы торуы һәм озак саклану вакыты бар.

Куллану ысулы:

Геллан сагыз кулланганда, аны гадәттә җылыту һәм кайнату белән эретергә, бүтән ингредиентлар белән кушарга кирәк. Кулланылган геллан сагызының күләме кирәкле гель көченә һәм әзерләнгән ризыкның үзенчәлекләренә бәйле.

Сыйфат:

Acгары Акил vs Түбән Асыл Геллан Сак

Текстура: Түбән Асил Геллан, гадәттә, ватык булып санала, ә югары кислоталы Геллан эластикрак. Икесен берләштереп, кирәкле текстураны булдыру мөмкин.

Күренеше: югары асиллы Геллан ачык түгел, аз асиллы Геллан ачык.

Тәм чыгару: Яхшы, ике сорт өчен дә.

Авыз авызы: Икесенең дә чиста авызы бар; аз аксил Геллан шулай ук ​​"каймаклы" дип тасвирланган.

Туңдыру / эретү тотрыклы: Acгары аксил Геллан туңдыру / эретү тотрыклы. Түбән аксил Геллан түгел.

Синерез (елау): Гомумән юк.

Кыру: кырылган нечкә гель ясый, югыйсә сыек гель дип атала.

Кушымта:

Геллан сагызы азык-төлек тармагында стабилизатор, гелинг агенты һәм калындыручы агент буларак киң кулланыла. Аны төрле ризык продуктлары әзерләү өчен кулланырга мөмкин, мәсәлән, джелли, гелле кондитерлар, туңдырылган продуктлар, камыр ризыклары, камыр ризыклары, сырлар, эчемлекләр һәм соуслар. Бу азык продуктларының тотрыклылыгын, тәмен һәм текстурасын яхшырта торган функциональ ингредиент.

Кошер белдерүе:

Шулай итеп без бу продуктның Кошер стандартларына сертификатланганын раслыйбыз.