Көрдлан сагыз җитештерүче Яңа яшел Көрдлан сагыз өстәмәсе
Продукция тасвирламасы
Курдлан сагызы - суда эри торган глюкан. Курдлан - яңа микробиаль күзәнәктән тыш полисахарид, ул җылыту шартларында кире гель формалаштыруның уникаль үзенчәлегенә ия. .
Структурасы
Курдлан тулы молекуляр формула - C6H10O5, аның молекуляр авырлыгы якынча 44,000 ~ 100000 һәм аның таралган структурасы юк. Аның төп структурасы озын чылбыр.
Курдлан, үзара бәйләнеш һәм водород бәйләнеше аркасында катлаулырак өченче структура формалаштыра ала.
Характер
Курдлан асылмасы җылытып төссез, иссез, иссез гель барлыкка китерергә мөмкин. Heatingылытудан тыш, башка шартлар бер үк вакытта таләп ителә, мәсәлән, җылытылганнан соң суыту, күрсәтелгән PH, Сукроз концентрациясе.
Эшчәнлек үзенчәлекләре
Көрдлан суда эри алмый һәм күп органик эреткечләр.
Лайда, форм кислотасында, диметил сульфоксидында эриләр, водород бәйләнешләрен өзәргә сәләтле матдәләрнең су эремәсендә эриләр.
COA
| Предметлар | Характеристикалар | Нәтиҗәләр |
| Күренеш | Ак порошок | Ак порошок |
| Сорау | 99% | Пасс |
| Хуш ис | Беркем дә юк | Беркем дә юк |
| Иркен тыгызлык (г / мл) | ≥0.2 | 0.26 |
| Киптерүне югалту | ≤8.0% | 4.51% |
| Сүндерү калдыклары | ≤2.0% | 0,32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Уртача молекуляр авырлык | <1000 | 890 |
| Авыр металллар (Pb) | ≤1PPM | Пасс |
| As | ≤0.5PPM | Пасс |
| Hg | ≤1PPM | Пасс |
| Бактерия саны | 0001000cfu / г. | Пасс |
| Колон Бакилл | ≤30MPN / 100г | Пасс |
| Чүпрә һәм форма | C50cfu / g | Пасс |
| Патоген бактерияләр | Тискәре | Тискәре |
| Йомгаклау | Спецификация белән туры кил | |
| Саклау вакыты | Дөрес сакланганда 2 ел | |
Функция
Азык-төлек сәнәгате
Көрдлан азык өстәмәләре һәм азыкның төп компонентлары буларак кулланылырга мөмкин.
ит продуктлары
Суны үзләштерү дәрәҗәсе иң югары 50 ~ 60 at, бу аны ит продуктларында куллану өчен яраклы итә. Ит эшкәртүдә, Курдлан колбаса һәм вамның су үткәрү сыйфатын яхшырта ала. Гамбургерга 0,2 ~ 1% Курдлан өстәп, пешергәннән соң йомшак, соклы һәм югары уңышлы гамбургер барлыкка килергә мөмкин. Моннан тыш, гамбургер, кыздырылган тавык һәм башка өслекләрдә капланган фильм формалаштыру, шашлык процессында авырлык кимү өчен.
пешерү продуктлары
Икмәк пешерүдә эремчек белән ул продукт формасын һәм дымны саклый ала. Эшкәртү вакытында ул продукт формасын сакларга булыша ала, эшкәртүдән соң дым саклый.
туңдырма
Көрдлан продукт формасын саклап калу өчен югары җитештерүчәнлеккә ия, ул туңдырма сәнәгатендә киң кулланыла.
бүтән ризыклар
Курдлан кипкән җиләк кисәге, кипкән бал кисәге, вегетариан колбасасы һ.б. кебек тәмле ризыкларда киң кулланыла, шулай ук функциональ азык-төлек һәм сәламәтлек саклау ризыкларында кулланыла. Күпчелек сөт эшкәртү пастеризация температурасы эремчек өчен яраклы, шуңа күрә аны кайбер сөт продуктларында кулланырга мөмкин.
Химия сәнәгате
Косметик индустриядә курдлан калынлаштыручы, асылмалы агент, стабилизатор, дымлаучы һәм реологик модификатор буларак кулланыла.
Кушымта
Көрдлан сагызы азык-төлек тармагында киң кулланыла, гадәттә стабилизатор, коагулант, калындыргыч, су тотучы агент, кино ясаучы агент, ябыштыргыч һәм ит азыкын эшкәртүдә кулланыла торган ябыштыргыч һәм башка ризыкны яхшырту, кесмә продуктлары, су продуктлары, префабрикацияләнгән продуктлар һ.б. ит продуктларын эшкәртүдә концентрация куллану дымны 0,1 ~ 1% ка киметергә, югалтуларны киметергә, тәмен яхшыртырга, майны киметергә һәм эретү тотрыклылыгын арттырырга мөмкин. Аны тәмне яхшырту, уңышны арттыру һәм бәяне киметү өчен су продуктларында протеин порошогын алыштыручы итеп кулланырга мөмкин
Пакет һәм китерү
