Carrageenan җитештерүче Яңа яшел Carrageenan өстәмәсе
Продукция тасвирламасы
Кызыл алгадан алынган полисахарид Каррагенанның Азиядә һәм Европада озак куллану тарихы бар, ул беренче тапкыр XIX гасыр башында порошок продукты буларак коммерцияләштерелгән. Carrageenan башта боз кремнарында һәм шоколад сөтендә стабилизатор буларак кертелгән, 1950-нче елларда пуддин, конденсацияләнгән сөт, теш пастасы кебек продуктларга таралыр алдыннан (Hotchkiss et al., 2016). Аның уникаль үзенчәлекләре һәм потенциаль функцияләре аркасында, төрле кушымталарда каррагенен куллану киң өйрәнелде.
COA
| Предметлар | Характеристикалар | Нәтиҗәләр |
| Күренеш | Ак порошок | Ак порошок |
| Сорау | 99% | Пасс |
| Хуш ис | Беркем дә юк | Беркем дә юк |
| Иркен тыгызлык (г / мл) | ≥0.2 | 0.26 |
| Киптерүне югалту | ≤8.0% | 4.51% |
| Сүндерү калдыклары | ≤2.0% | 0,32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Уртача молекуляр авырлык | <1000 | 890 |
| Авыр металллар (Pb) | ≤1PPM | Пасс |
| As | ≤0.5PPM | Пасс |
| Hg | ≤1PPM | Пасс |
| Бактерия саны | 0001000cfu / г. | Пасс |
| Колон Бакилл | ≤30MPN / 100г | Пасс |
| Чүпрә һәм форма | C50cfu / g | Пасс |
| Патоген бактерияләр | Тискәре | Тискәре |
| Йомгаклау | Спецификация белән туры кил | |
| Саклау вакыты | Дөрес сакланганда 2 ел | |
Функция
каррагенан ит, сөт, онга нигезләнгән продуктлар кебек төрле продуктларда кулланылган, һәм бу матрицалардагы механизмнары һәм функцияләре өйрәнелгән. Роман азык-төлек технологияләренең барлыкка килүе белән, каррагенанның потенциаль кушымталары бик күп өйрәнелде, шул исәптән анкапсуляция, ашарлык фильмнар / капламалар, үсемлек нигезендәге аналоглар, һәм 3D / 4D бастыру. Азык-төлек технологиясе үсеш алган саен, азык ингредиентларының кирәкле функцияләре үзгәрде, һәм бу яңа өлкәләрдәге роле өчен каррагенан тикшерелә. Шулай да, классик һәм барлыкка килүче кушымталарда каррагенен куллануда бик күп охшашлыклар бар, һәм каррагенаның төп принципларын аңлау барлыкка килүче азык-төлек продуктларында каррагенаны дөрес куллануга китерәчәк. Бу рецензия, үсеп килүче технологияләрдә азык ингредиенты буларак, соңгы биш елда бастырылган кәгазьләргә нигезләнеп, азык-төлек продуктындагы ролен яхшырак аңлау өчен аның функцияләрен һәм кулланылышларын күрсәтеп, карграинның потенциалына игътибар итә.
Кушымта
Азык-төлек тармагында төрле яңа азык-төлек технологияләре барлыкка килгәнгә, кыйммәтле азык-төлек продуктларына булган таләпләрне канәгатьләндерү өчен каррагенен куллану да өйрәнелде. Каррагенан потенциаль кушымталарны күрсәткән бу яңа технологияләр үз эченә инкапсуляция, үсемлек нигезендәге ит продуктлары һәм 3D / 4D бастыру кертә, дивар материалы, ашарга яраклы композит, текстура агенты һәм азык сыясы. Азык җитештерүдә яңа технологияләр барлыкка килү белән, азык ингредиентларына таләпләр дә үзгәрә. Carrageenan да искәрмә түгел, һәм бу барлыкка килүче технологияләрдә аның потенциаль ролен аңлау өчен тикшеренүләр бара. Ләкин, төп принциплар бу кушымталарда уртак булганлыктан, яңа өлкәләрдә аның потенциалын яхшырак бәяләү өчен, каррагенан функцияләренең классик кушымталарын һәм механизмнарын аңлау мөһим. Димәк, бу кәгазь карграинан функцияләренең механизмнарын, азык-төлек продуктларында традицион кулланылышын, анкапсуляциядә кулланыла торган потенциаль кушымталарын, ашарга яраклы фильмнар / капламалар, үсемлек нигезендәге аналоглар, һәм 3D / 4D азык бастыру, аеруча соңгы биш елда тасвирланган. еллар, классик һәм барлыкка килүче азык-төлек технологияләре белән беррәттән потенциаль кушымталарның төрлелеген яхшырак аңлау.
Пакет һәм китерү
